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制作材料：
主料：牛腱225克，苦荞麦粉300克；
辅料：海带50克，豆腐150克，香菇15克，柴鱼30克；
调料：豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克。
做法：
1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。 | 
