夏令天气炎热，人们因活动量增加，故而出汗较多，能量消耗也较大，降温手段以散热为主，这时细胞代谢较快，因此肥胖程度会有些改善。时至秋令后，天气渐转凉，脂肪细胞有条件开始积聚，因此人们若要减肥，秋季最好，因为这时脂肪细胞组织结构较好，并有极强的化学活性，夏季虽可萎缩，一般不会死亡，进入秋季又会活跃起来，如果秋令不控制就会越发肥胖起来。

      醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。由于氨基酸可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以使摄入的糖与蛋白质等物质的新陈代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。