夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入。专家建议，夏日不妨多吃点“苦”，对人体健康有好处。

　　史书《周礼》中记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……以甘养气”，意思是说，大凡调配饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味……以甜味的食物滋养气血。而另一本医书《本草备要》也指出：“苦能泻热而坚肾，泻中有补也”。

　　生活中，一般人很难把“苦”和“补”联系起来，其实苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

　　第一，苦味食品防癌抗癌。科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素Ｂ17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。祖国医学也发现，癌症病人尤以阴虚多见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阴有余而阳不足不无关系。

　　其二，苦味食品增加食欲。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

　　其三，苦味食品醒脑提神。带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。

      常见的苦味食品：苦荞降脂口服液、苦荞养生茶、苦荞米等。

      苦荞中富含：蛋白质、脂肪酸、纤维素、膳食纤维、矿物质、常量元素和微量元素，且营养物质的搭配合理科学。能有效降低了人体内血脂、血糖、尿糖、胆固醇，对糖尿病、高血压、冠心病和心血管病以及心脏病、动脉硬化有一定的预防和治疗效果，并有一定的健胃消食作用。特别是苦荞中含有大量黄酮类化合物，尤其富含芦丁（维生素P），含量为0.8-1.5％，芦丁具有多方面的生理功能，维持毛细血管抵抗力，降低其通透及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心及美容等方面的作用。

 

    苦荞中含有丰富的各种维生素，能增进消化机能，抗神经炎，能降低微血管脆性，维持眼循环、保护增进视力防止脚气、延缓衰老和排毒（如铅、汞、镉等）。调节免疫功能。不仅对防治克山病、大骨节病、不育症和早衰有显著的作用，还具有抗癌作用。人们已知苦荞是人体必需矿物质营养元素镁、钾、铁、锌、铜、硒等重要供源，镁、钾、铁的高含量展示苦荞面粉营养保健功能，特别是苦荞铁元素十分充足，为其它主粮2-5倍，能充分保证人体制造血红素对铁元素的需要，防止缺铁性贫血的发生。

      但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。